domingo, 15 de julio de 2012

Pastel Confitado

~Ingredientes:



1 – Lbrs. de harina 
½ – Lbrs. de margarina
1 – Lbrs. de azúcar blanca
5 – Huevos enteros
5 – Cucharadas de polvo de hornear
1 – Pizca de sal
1 – taza de liquido
1 – Cucharadas de vainilla
1 – Cucharadas de ron



~Preparacion:
Metodo Cremado



Para decorar -Merengue Italiano

Ingredientes:

1- Taza de Clara de huevo

1/3-Taza de azúcar blanca

1- Pizca de sal

2- Tazas de azúcar blanca

1/2- Tazas de Agua

1- Cucharada de jugo o ralladura de limón.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve adicione el azúcar en forma de llovizna, llevar 2 taza de azúcar al fuego y un 1/2 taza
 de agua al fuego con el limón y déjelo asta punto de
 hilo, luego adicione a las claras a punto de nieve en un chorro pequeño pero constante, y deje batir asta que refresque. luego de lustrado adicione decoracion con frutas confitadas o gomitas.

sábado, 19 de mayo de 2012

Pie de Ciruelas.

~Ingredientes:
1- Libra de Harina
6- Onzas de Mantequilla
6- Onzas de Azucar
1- Cucharadita de Vainilla
1- Huevo


~Preparacion:
Cremar un poco de sal, mantequilla , azucar y vainilla , luego agregar la harina sin amasar demaciado para no desarrollar gluten.


Reposar en frio durante 20 o 30 mins 


Luego colocar en molde colocar el relleno y cubrir con tiras entrecruzadas. luego levar al horno de 25 a 30 mins o asta que dore la masa.


viernes, 11 de mayo de 2012

Quesillo

Ingredientes2- Latas de leche evaporada
1- Taza de Azucar
10 - Huevos
8- Onzas de queso crema.

Preparacion:

En un envase de plastico o crista mezclar el queso y el huevo luego de mezclar bien adicionar los demas ingredientes , se vierte en el molde y se lleva horno a  baño maria a 350° f de 30 a 40 mins.

miércoles, 2 de mayo de 2012

Bizcocho 75 % Decorado al Descuido


~Ingredientes:


1 – Lbrs. de harina 
½ – Lbrs. de margarina
1 – Lbrs. de azúcar blanca
5 – Huevos enteros
5 – Cucharadas de polvo de hornear
1 – Pizca de sal
1 – taza de liquido
1 – Cucharadas de vainilla
1 – Cucharadas de ron

~Preparacion:
Metodo Cremado

Para decorar -Merengue Italiano

Ingredientes:

1- Taza de Clara de huevo

1/3-Taza de azúcar blanca

1- Pizca de sal

2- Tazas de azúcar blanca

1/2- Tazas de Agua

1- Cucharada de jugo o ralladura de limón.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve adicione el azúcar en forma de llovizna, llevar 2 taza de azúcar al fuego y un 1/2 taza
 de agua al fuego con el limón y déjelo asta punto de
 hilo, luego adicione a las claras a punto de nieve en un chorro pequeño pero constante, y deje batir asta que refresque.
Nota:
*Para el almíbar debemos agregar media taza de agua por cada 2 tazas de azúcar
*Para batir antes de agregar el almíbar por cada 6 huevos 2 tazas azúcar
*Para agregar color no batir incorporar el colorante en forma envolvente.


*encima del Lustre la decracon es Opcional este esta decorados con trufas y botones de chocolate

domingo, 22 de abril de 2012

Bizcocho de Chocolate


(Chocolate cake)

~Ingredientes:
11/4- Libra de harina
13/4 – Azucar
3-Onzas de Cocoa Amarga
1-Taza de Yogurt
6 -Cucharaditas de Polvo de hornear
 1-Cucharadita de bicarbonato
¾- Libra de Margarina
8- Huevos
1-Lata de Leche Evaporada
1-Cucharada de Vainilla
¼ Cucharada de sal

~Cubierta de Chocolate:

1-Lata de leche evaporada
1-Lata de leche Condensada
½- Taza de Cocoa Amarga
1-Cucharada de Mantequilla
1- Cucharadita de Vainilla
1-Pizca de sal.

~Preparacion:
Metodo Cremado

Para decorar -Merengue Italiano

Ingredientes:

1- Taza de Clara de huevo

1/3-Taza de azúcar blanca

1- Pizca de sal

2- Tazas de azúcar blanca

1/2- Tazas de Agua

1- Cucharada de jugo o ralladura de limón.

Preparación:

Batir las claras a punto de nieve adicione el azúcar en forma de llovizna, llevar 2 taza de azúcar al fuego y un 1/2 taza
 de agua al fuego con el limón y déjelo asta punto de
 hilo, luego adicione a las claras a punto de nieve en un chorro pequeño pero constante, y deje batir asta que refresque.
Nota:
*Para el almíbar debemos agregar media taza de agua por cada 2 tazas de azúcar
*Para batir antes de agregar el almíbar por cada 6 huevos 2 tazas azúcar
*Para agregar color no batir incorporar el colorante en forma envolvente.


 (Opcional):
Luego de lustrar decorar con Uvas Verdes, Kiwi , Durazno , Fresas

Donut's


~Ingredientes:
2 – Lbrs de harina dura.
6 – Onzas de azúcar negra.
10 – Onzas de leche liquida.
4 – Onzas de margarina
3 – Huevos
1 – Cucharada de vainilla
1 – Ralladura
½ - Cucharadita de sal
½ - Cucharadita de nuez moscada
1 – Onzas de leche fresca

~ Preparación:
·       Método Cremado
·       Extender masa enharinar  o engrasar
·       Cortar con cortador .
·       Dejar fermentar
·       Freir en aceite abudante
·       Para sevir pasar por azúcar blanca y canela.


Masitas Caseras (Coconetes)



~Ingredientes:

3 1/4  - Libras de harina 
1 ¼  - Libra de agua
1 ¾  - Libras de Azúcar 
2 – Onzas de polvo de hornear
1 – Onzas de levadura fresca
2 – Cucharadas de vainilla
4 – Onzas de melaza
½ - Onzas de sal
4 - Onzas de Grasas

~ Preparación :
Bate la azúcar con la mantequilla. Agrega los huevos un poco batidos y une bien. Agrega el coco y la ralladura de limón. En un tazón cierne harina, los demás ingredientes secos y agrega a la mezcla anterior hasta mezclar bien, se va a formar una masa bien densa.Engrasa una bandeja de hornear, coloca la masa por cucharadas, si tienes una cuchara de servir helado mucho mejor pues tomarás cantidades exactas y te quedaran iguales las Masitas (coconetes), lleva al horno por unos 25 o 30 minutos, cuando estén dorados retira y ponlos en una rejilla para galletas hasta enfriar.

Horno a 375f°/190c°.